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Es ist vielerlei nötig, um hochwertige Edelbrände herzustellen.

Erfahrungsgemäß verwenden wir nur handverlesene Früchte und ausgesuchte Kräuter, gehen mit größter Sorgfalt bei der Verarbeitung vor und brennen nach traditionellen Rezepten. Freude bei der Herstellung und Spaß an der Arbeit sind ebenfalls dafür notwendig.
Wir behaupten außerdem, dass vor allem Geduld gefragt ist.
Auf den perfekten Reifegrad der Früchte zu warten, erfordert Geduld. 
Bei der Auslese von Kornelkirschen, oder beim Bürsten  unzähliger Quitten und Entstielen von Birnen, benötigt man Geduld. 
Sogar der scheinbar gemütliche Teil, das Brennen selbst, braucht Ausdauer und Geduld.
Die weitere Reifezeit, ob im Eichenfass oder im Glasballon, ist  ebenso nur mit Geduld zu ertragen.

Aber alles das ist gut und richtig.

Wir glauben nämlich, dass ein gelungener Edelbrand sich alle Zeit der Welt nehmen darf um wirklich ausgezeichnet zu werden.




Familie Balogh